¿Cuál de las dos tomas es la general del agua?

es la llave que se encuentra justo antes del contador.

pero, si lo que tienes es una fuga de agua en un radiador, lo que tienes que hacer es vaciar el circuito de la calefaccion, no cortar el agua de la vivienda, es un circuito independiente que se rellena del agua de la acometida, pero no tiene la presion de esta, ya que tiene su propia llave de corte que no deja que la presion del circuito de calefaccion supere los dos kilos o que este se quede sin agua si falta el suministro de agua

Aunque te he puesto la foto de un contador de gas, el concepto es el mismo, es la llave anterior al contador de agua la que realiza la función de llave de entrada. saludos

Siempre la toma que está antes del contador. saludos