Necesito reformar un comedor de un pequeño establecimiento hotelero para ganar espacio , capacidad de acoger a mas comensales y comodidad para los trabajadores y clientes.

No hay soluciones intermedias salvo que reduzca el volumen de ampliación o que se diseñe de tal forma para poderse acometer por fases. Necesita un profesional que le asesore.

Buenas tardes.

De entrada le diría que contacte con un técnico que le pueda hacer un par de planos y ofrecerle propuestas, un estudio previo que, cumplan con las normativas y requerimientos técnicos... por mucho que quiera usted meter más comensales y más empleados, si no caben, no se puede hacer... es más, la superficie posible es directamente proporcional al aforo, capacidad de ventilación y renovación del aire, accesibilidad y movilidad de personas con limitaciones, extinción de incendios, etc... si aumenta la ocupación del espacio, variarán las condiciones de su proyecto original de licencia de actividad y con ello, casi con toda seguridad, implicará modificación del proyecto adecuándose a la normativa actual.

Al final, en su enunciado mezcla dos aspectos que rara vez son compatibles, "pequeño establecimiento" y "más comensales"... pinta mal... no obstante, como le decía, necesita un técnico que lo estudie in situ, el resto es hacer conjeturas.

Saludos.

No dice cual es el problema...