Quiero montar una pasteleria

Buenos días Estefanía.

Aplaudo la respuesta del compañero Carlos. Yo también trabajo en Madrid principalmente y le puedo asegurar (por que tengo en marcha una cafetería / pastelería) que desde luego un presupuesto tan bajo como lo que aquí se ha expuesto, yo personalmente, no los doy... también es verdad que esta misma semana me han llamado para que "arregle" una licencia de una clínica veterinaria con un presupuesto ligeramente mayor a lo aquí expuesto, por que llevan un año de requerimientos municipales y el técnico que hizo el trabajo, ni quiere, ni se va a molestar, ni asume responsabilidad alguna, solución, el cliente va a tener que pagar dos veces.

Todos mis proyectos y licencias de apertura (como casi todos mis trabajos) van visados por mi Colegio Profesional, aunque no sea obligatorio, es una forma de dar tranquilidad al cliente de que si no le atiendo y resuelvo sus problemas en caso de haberlos (que por suerte, pocos tengo), se podrá ir inmediatamente a mi Colegio y hacer lo que considere oportuno... como puede imagina, a mí no me interesa ni que "me den un toque" desde mi Colegio, ni que me suba la prima del seguro de responsabilidad civil por denuncias, así que, me conviene atender a los clientes.

Es más,... hace algún tiempo, en otra respuesta similar, argumenté con precios bajos, empezando por considerar que aquel que tira precios, no solo se desprestigia él, también lo hace con el resto de compañeros, pero, aún partiendo de la base de que "allá cada cual", voy a tomar como ejemplo el precio de 350 € indicado, sin pretender molestar a nadie, si los compañeros quieren trabajar a 350 y les funciona y, atienen a sus clientes, bien por ellos, pero de cara a usted, como potencial futuro empresario, supongamos que son 350 € + IVA, pensemos que se trata de un autónomo que factura IVA legalmente y que usted también va a ser autónoma, como forma "legal" más sencilla de autoempleo, serán 350, menos retención, más IVA y, de esos 350 el 20 % es tributación fiscal (70 €), con 280 € hay que desplazase al local, levantar planos, redactar memoria, presupuesto, pliego de condiciones, etc... para 100 mts2 una repersución de 2,80 €/m2, y de ahí hay que pagar gastos, coche, combustible, parte proporcional de luz, seguros, etc...

En fin... lo dicho, allá cada cual.

Un saludo.

Buenos días Estefanía, voy a ser sincero con usted. No le ofreceré presupuesto puesto que mi zona de trabajo habitual es Madrid y por coste y experiencia lo mejor para usted es que contrate a un técnico de su ciudad. Y por favor, desconfíe de presupuestos ridículos....como en todas las cosas nadie da duros a pesetas.

Un Saludo

Buenas tardes,

Para poder ofrecerle un presupuesto lo más ajustado posible necesito concocer los metros cuadrados del local, el tipo de horno, si tendrá área de degustación.

Dependiendo del aforo puede llegar a necesitar un Proyecto eléctrico, si va a haber cambio de distribución interior necesitará un Proyecto de obras, y claro está la Licencia de actividades.

Lo mejor sería quedar un día y hacer una visita al local.

Lo lógico es que contactes con algún técnico de la zona, pero en cualquier caso, tampoco sabemos a que licencias te refieres, ni disponemos de datos del local. No será lo mismo un presupuesto para un local de 10m2, que un presupuesto para un local de 1.000m2. No será lo mismo el presupuesto si solo hay que actualizar la licencia de actividad, porque es un local que ya era pastelería, o si hay que hacer una distribución completamente nueva, según las normativas urbanísticas y sectoriales vigentes, por lo tanto, hacer un proyecto de obra, además del proyecto de actividad, y finalmente un documento final de obra y actividad que recoja las obras realmente ejecutadas, y que estas no varían las condiciones de licencia. No tiene absolutamente nada que ver, en tiempo, dedicación, esfuerzo, y por supuesto, en el presupuesto que acompaña a dichos trabajos. El presupuesto puede variar desde cero, hasta 18.000 euros.

Mas claro, agua. Genial vuestras respuestas. Estoy con vosotros.

Estimada, nuestro presupuesto depende básicamente de la superficie del local, y de la necesidad o no de realizar obras.

Para un local de hasta 100 m2, nuestro presupuesto orientativo sería de 350 euros.

Buenas tardes:

Para montar la pastelería hay que ver si el local cumple con los requisitos mínimos, sobretodo si se van a elaborar en él y si se dispondrá de horno.

Puede ponerse en contacto conmigo para ver más detalles.

Saludos